Основатель современного театра «Буфф» — народный артист Российской Федерации, профессор Санкт-Петербургской государственной академии театрального искусства, лауреат премии правительства Санкт-Петербурга за выдающийся вклад в развитие петербургской культуры Исаак Романович Штокбант.
«В 1983 году я выпустил в Ленинградском государственном институте театра, музыки и кинематографии курс артистов эстрады, — рассказывал Исаак Штокбант, — это были талантливые ребята. Получив „корочки“, они не разбежались, а организовали свой театр».
«Буфф» по своей сути театр уникальный. Где ещё в нашей стране вы найдёте театр, в котором в один вечер играют классику на основной сцене, развлекают зрителя музыкальными программами в «Кабаре-буфф», а по утрам в «Буффиках» дают оперы и сказочные представления для самых маленьких?